Yhteishyvän ruokaliitteessä oli tämä ohje. Olivat kyllä hyviä :)

Resepti napattu siis suoraan siitä. Tässä linkki http://www.yhteishyva-ruoka.fi/reseptit/marraskuu_2010/fi_FI/mokkapalamuffinit/ , jonka alta löydät myös saman reseptin.

Tein muuten reseptin mukaisesti mutta vaihdoin margariinin voihin. Ohjeessa sanotaan että muffinsseja tulee 12 kpl, mutta itse sain taikinasta vain 10 kpl. Tietenkin riippuu vähän, että kuinka paljon taikinaa laittaa vuokiin, nämä eivät olleet kovia nousemaan, joten vuoka saa olla melko täynnä jos haluaa näistä korkeita ja näyttäviä.

100g Voita

2 Kananmunaa

2dl Sokeria

2tl Vaniljasokeria

3 1/2 dl Vehnäjauhoja

2rkl Kaakaojauhetta (leivontakaakaota)

1tl Leivinjauhetta

1dl maitoa

Kuorrutus:

1 rkl Kaakaojauhetta (käytin leivontakaakaota)

2dl Tomusokeria

2rkl Vahvaa kahvia

50g Pehmeää voita

 

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhojen sekaan kaakao ja leivinjauhe ja siivilöi ne munasokerivaahtoon. Lisää taikinan joukkoon vuorotellen sula voi ja maito samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna valmiiden muffinssien jäähtyä.

Tee kuorrute. Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva. Levitä tai pursota jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.